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天然酵母のパン!PAUSE PANE-ポーズパン-札幌市中央区

PAUSE PANE

札幌市中央区の山鼻地区、電車通り沿いに、自家製天然酵母のパン屋さん「ポーズパン-PAUSE PANE-」がオープンしました。

前を通るたび、内装工事してるなー、パン屋さんになるんだー、いつオープンかなーと楽しみにしていたら、ひそかに開店していました!

オープン初日に遭遇

2013年10月19日(土)の昼下がり、てくてく歩いていると、あらっ、あのパン屋さんが営業しているではありませんか。さっそく、万有引力の法則に従い、なんとなく入ってみました。

シックでおしゃれな感じの店内は、焼き立てパンの香ばしい匂いで満たされています。甘い香りではありませんが、良質の粉を使っているに違いない、天然酵母パン特有の香りが鼻をくすぐります。

ポーズパン店内のパン棚

お店の棚に並んでいるパンは、なんと5種類のみ。お値段は、1個550円と書いてあります。けっこう大きめだと思うけど、ちょっと高いよね。

あっ、
もしかして、
ここのパン…
なまら美味しいんじゃない?!

そう。いわゆる「女の勘」です。

天然酵母パンと言えば、セレブ御用達。←激しい思い込み。お友達にプレゼントしたら喜ばれるかも♪と妄想しながら、自宅用&プレゼント用に、いくつか購入してみました。

ポーズの天然酵母パンを食べた感想

結論から言うと、天然酵母パンの美味しさに感動しました。これ、人間が作っているんだー、人間ってこういうパン作れるんだー!って。

イタリアンレストランで出される2~3切れのパン、とっても美味しいけど、何か特別なものだと思っていました。そういうパンを近所で手軽に気軽に買える日が来るなんて、全く想像してませんでした。

最初に食べたパンがあんまり美味しかったので、数日間でポーズのパン5種類(2013年10月現在)を全制覇してしまったぐらいです。

では、ポーズのパンを一つづつ、食べた感想とともにご紹介します。

ウーバ パッサ(UVA PASSA)

ウーバ パッサ(UVA PASSA)

一番最初に食べたのは、ウーバ パッサです。ものすごくお腹が空いていたので、紙袋から出してすぐ豪快に手でちぎり、山賊のようにいただきました。

ぅ、うまい。
外側の皮の美味しいこと美味しいこと!

レーズンは苦手だけど、クルミは好き。どちらも体にいいから出来るだけ摂取した方がいいよね。噛めば噛むほど、心もお腹も満たされます。

名前はパッサだけど、パサパサしていませんよ(笑)。皮の内側、パンの中身はしっかり、しっとりしています♪

ウーバ パッサ(UVA PASSA)
自家製の天然酵母にレーズン、グラハム粉、卵、胡桃のパン。
濃厚で奥行き深い旨みがあります。
肉のパテ、鴨肉などによく合います。
賞味期限3-4日
¥550 1/2:¥275

肉のパテや鴨肉と合うようですが、なかなかお目にかかれませんので、いつか、ポーズパンさんで購入できる日が来ることを願っています。

ノッチョーラ(NOCCIOLA)

ノッチョーラ(NOCCIOLA)
塩分制限が必要な食生活をしているお友達に、ポーズのパンをプレゼントしたかったので、「一番、塩分量が少ないパンはどれですか?」と、お店の人に聞いたところ、「全部、同じです!」と言われました。

なるほどー。

「では、カロリーが一番少ないパンはどれですか?」と聞いたところ、このノッチョーラをすすめられました。バターや卵が入っていないからだそうです(うろ覚え)。

お友達のブログ⇒ 【札幌市・中央区】ポーズパンの自家製天然酵母入りパンを食べながら気分だけセレブになってみた。

今まで、ナッツ入りのパンを食べる習慣って無かったけど、食べてみたら、ヘーゼルナッツ入りのパンが大好きになりました。ナッツの食感も、香ばしさも、味も、癖になるー。

美味し過ぎて、顎が丈夫になりそう!

ノッチョーラとは、イタリア語でヘーゼルナッツのこと。葉酸を豊富に含んでいるので、特に妊婦さんは食べた方がいいみたいですよ。

実は、もう1種類ナッツが入っていて、その正体が気になっています。細長くて、ぺったらこいやつね。←急に方言。

ノッチョーラ(NOCCIOLA)
まるごとのヘイゼルナッツがゴロゴロ入ったライ麦生地のパン。
小気味よいノッチョーラの食感に天然酵母のほのかな酸味。
賞味期限3-4日
¥550 1/2:¥275

丸ごと1個だと550円。でも、半分(ハーフ)サイズもあるので、気軽にお試ししてみて下さい。私の一番のおすすめ。

チョコラータ(CIOCCOLATA)

チョコラータ(CIOCCOLATA)

とある会合で、みんなにポーズのパンを食べてもらおうと思い立ち、お店の人に「コーヒーに合うパンはどれですか?」と聞いたところ、このチョコラータをすすめられました。

諸事情あって、パンの試食会は断念しましたが、チョコラータを食べてみると、確かにコーヒー好きの方におすすめの味ですね♪

うちの子どもは、甘いチョコ味を期待していたらしく「全然、甘くなーい」と言ってました。これは大人のパンだからね~。私も食べてみて「甘くなーい」と思ったけど、

プルコギと一緒に食べたら、美味しかったよ♪

お肉との相性もピッタシ~。

チョコラータ(CIOCCOLATA)
コーヒー、ビターチョコレート、バター、胡桃を練り込んだ ほろ苦い食事用のパン。
ジビエなど、血の香りの強いお料理や、フォアグラなどにもよく合います。
賞味期限3-4日
¥550 1/2:¥275

ジビエやフォアグラと合うんだねー。一体どこにあるんだろう(遠い目)。北海道でジビエと言ったら、鹿とか、クマとか、ジンギスカン?

チャバッタ(CIABATTA)

チャバッタ(CIABATTA)

いつも売切れで、なかなかお目にかかれなかったパン。

スリッパみたいなのに、素朴で美味しい!

パスタとか、サラダとか、スープとか、シチューとか、ポタージュとか、もう何にでも合いそう。この子は、オールマイティーね♪

と、ここまで食べてきて、そういえば私、こんなにパン好きだったっけ?ということに気が付きました。ご飯より麺類が好きだし、パンならサンドイッチやハンバーガー派だったのになー。

どうやら、ポーズパンさんのおかげで新しい世界を知ってしまったようです。それに、朝のパン食、楽だねー。買い置きしておこうっと。

チャバッタ(CIABATTA)
スリッパと言う名前のイタリアパン。
オリーブオイル入りのライ麦生地で、食べやすく軽めの食感に仕上げています。
天然酵母入りで香りも豊かです。
賞味期限2-3日
¥480 1/2:¥240

パンを食べる時、いつも適当に切っていたのですが、こういうパンって、どんな風にカットすればいいのかな?と思い、お店の人に聞いてみました。どうやら、おすすめの厚さがあるようです。6つぐらいに切り分けると美味しいと言っていました。

初めて買う時とか、手土産にする時など、「スライスしてください!」と言うと、スライスしてもらえますよ♪

ブッロ(BURRO)

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ブッロも、いつも売切れで、まだ1回しか食べられていません。確実にゲットしたいなら、早い時間に買いに行った方がいいかも!

しかも手土産にしたので、すっかり写真を撮るの忘れておりました。ポーズさんから了承を得て、ツイッター画像をお借りしてます。

このパン、そのまま食べても美味しいけど、トースターで焼いたらもっと美味しかったです。そして、素材の味を楽しむつもりだったのに、

マーガリン塗ったら
もっともっと美味しかった!

くやしい~!!!
普通のマーガリンなのにー。

次にめぐり逢えたら、バジルペースト祭りを開催する予定です。

ブッロ(BURRO)
塊のバターを生地に練り込んだ、シンプルな朝食パン。
少し厚めにスライスして焼くことで、なかのバターが溶け出して香り立ちます。
賞味期限1-2日
¥390

生ハムとか、クリームチーズとか、シナモンシュガーとか、ガーリックオイルとか、たらこバターとか!食べ方は自由です。

PAUSE PANE-ポーズパン-の店舗情報

ポーズパン店舗の外観

店内は、お洒落でセンスの良さを感じさせる雰囲気。窓側のカウンターには丸椅子が3脚置いてあり、飲み物メニューがあります。え、カフェなの?バーなの?その辺のお話は、次回また。(いつになることやら)

【住所】札幌市中央区南21条西11丁目4-11 1F
【電話番号・FAX】011-511-9700
【営業時間】12時~19時
 ※売り切れ次第閉店
【定休日】不定休
【駐車場】無し

札幌市中央区南21条西11丁目4-11

駐車場がありませんので、公共交通機関(市電かバス)を利用することをおすすめします。お店の前にちょこっと駐車して、ささっと買うこともできますが、電車通りは道幅が狭く、冬は雪山が出来るので、路上駐車は難しくなります。

店舗斜め向かいに、有料のタイムズ駐車場(1時間300円)があり、近所のスーパー東光ストアでお買い物をすると、1時間無料になります。パンを買うついでに、東光ストアでもお買い物するというのもいいかもしれませんね。

公式サイトはこちら
リストランテのパン、ポーズパン

もうすぐ地方発送が始まるので、遠くに住んでいる方は、ぜひそちらをご利用くださいな♪

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2013/11/05 | パン屋さん


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